Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fetten oder buttern Sie eine 9×9-Zoll-Auflaufform oder eine ähnliche Größe leicht ein.
2. Pfirsichfüllung zubereiten:
Geben Sie die geschnittenen Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft (falls verwendet), Maisstärke und Zimt (optional) in eine große Schüssel. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist und sich der Zucker aufzulösen beginnt. Wenn Sie Pfirsiche aus der Dose verwenden, stellen Sie sicher, dass diese vor dem Mischen gut abtropfen.
Gießen Sie die Pfirsichmischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
3. Belag zubereiten:
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
Geben Sie die kalte, gewürfelte Butter zu den trockenen Zutaten. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigmischer oder Ihren Fingern in die Mehlmischung, bis sie groben Krümeln ähnelt. (Sie können es auch in einer Küchenmaschine zerkleinern, um es schneller zu machen.)
Gießen Sie die Milch und das Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird dick.
4. Den Cobbler zusammensetzen:
Geben Sie löffelweise Teig über die Pfirsiche in der Auflaufform, sodass der Großteil der Pfirsichmischung bedeckt ist. Keine Sorge, wenn nicht alles bedeckt ist – der Teig verteilt sich beim Backen und bildet einen schönen Cobbler-Belag.
5. Backen:
Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 35–40 Minuten lang oder bis der Belag goldbraun ist und die Pfirsichfüllung Blasen wirft. Sie können dies überprüfen, indem Sie mit einem Zahnstocher in den Belag stecken; er sollte sauber herauskommen.
6. Abkühlen und servieren:
Lassen Sie den Cobbler vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. So kann die Füllung etwas andicken.
Für einen besonderen Genuss servieren Sie ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Tipps:
Frische oder gefrorene Pfirsiche: Frische Pfirsiche sind während der Saison ideal, aber gefrorene funktionieren genauso gut. Wenn Sie gefrorene Pfirsiche verwenden, lassen Sie sie auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, bevor Sie sie im Rezept verwenden.
Süße anpassen: Wenn Ihre Pfirsiche besonders süß sind, können Sie den Zucker in der Füllung etwas reduzieren.
Cobbler-Variationen: Für eine besondere Note können Sie der Pfirsichfüllung eine Handvoll Beeren (Heidelbeeren oder Brombeeren) hinzufügen oder vor dem Backen für mehr Textur einige gehackte Nüsse über den Belag streuen.
Warum dieses Rezept funktioniert:
Einfache Zutaten und die leichte Zubereitung machen diesen Cobbler zu einem perfekten Dessert für jeden, egal ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind.
Der zarte Keksbelag bildet einen schönen Kontrast zu den saftigen, aromatischen Pfirsichen und ergibt ein Dessert, das sowohl rustikal als auch elegant ist.
Der Cobbler ist vielseitig und daher perfekt für den ganzjährigen Gebrauch, egal ob Sie frische Sommerpfirsiche genießen oder es sich in den kälteren Monaten mit gefrorenen gemütlich machen.
Der einfache Pfirsich-Cobbler wird garantiert zum Lieblingsdessert für Sie und Ihre Familie. Er ist wohltuend, elegant und wirklich köstlich – der perfekte Leckerbissen für jeden Anlass!a
