Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie eine Auflaufform mit Aluminiumfolie aus.
In einer großen Schüssel Kartoffelpüree, Eigelb, Cheddar-Käse, Milch, geschmolzene Butter, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Verrühren, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Kartoffelmischung und achten Sie darauf, dass das Eiweiß nicht zusammenfällt.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis das Soufflé aufgebläht und oben goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen (falls verwendet). Sofort servieren.
Variationen & Tipps
Für eine käsige Note können Sie neben Cheddar auch eine Mischung Ihrer Lieblingskäsesorten wie Gruyère oder Parmesan hinzufügen. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie für zusätzliche Nährstoffe etwas fein gehackten, gekochten Brokkoli oder Spinat unterrühren. Für etwas Würze geben Sie der Kartoffelmischung eine Prise Cayennepfeffer oder einen Schuss scharfe Soße hinzu. Und wenn Sie eine glutenfreie Variante suchen, achten Sie darauf, dass Ihr Kartoffelpüree ohne Mehl oder glutenhaltige Zutaten zubereitet wird.
