ANWEISUNGEN :
1 – Bereiten Sie die Kartoffeln vor :
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- Die geschälten und geviertelten Kartoffeln und die Knoblauchzehen in einen großen Topf mit Salzwasser geben.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie es, bis die Kartoffeln mit der Gabel weich sind (ca. 15–20 Minuten).
- Lassen Sie die Kartoffeln und den Knoblauch abtropfen und geben Sie sie dann wieder in den Topf.
2 – Kartoffeln zerstampfen:
- Geben Sie Milch und Butter in den Topf mit den Kartoffeln und dem Knoblauch.
- Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel die Kartoffeln zerstampfen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Während der Zubereitung des Steaks warm halten.
3 – Das Steak braten:
- Würzen Sie die Steakstücke auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
- Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
- Legen Sie die gewürzten Steaks in die Pfanne und braten Sie sie bis zum gewünschten Gargrad, wobei Sie sie einmal wenden. Für Medium-Rare etwa 3–4 Minuten pro Seite braten.
- Geben Sie in der letzten Minute des Bratens die Butter in die Pfanne und bestreichen Sie die Steaks für zusätzlichen Geschmack mit der geschmolzenen Butter.
4 – Servieren:
- Verteilen Sie das Knoblauch-Kartoffelpüree auf Serviertellern.
- Belegen Sie jeden Haufen Kartoffelpüree mit einem perfekt gegarten Steak.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern und gehacktem Schnittlauch garnieren.
- Sofort servieren und den wohltuenden Geschmack dieses von den Amischen inspirierten Gerichts genießen.
