Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
Würze die Hühnerbrust mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver.
Gib die Hühnerbrust in die Pfanne und brate sie 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun ist.
Gieße die Hühnerbrühe dazu und bringe sie zum Köcheln.
Rühre die Eiernudeln ein und stelle sicher, dass sie vollständig in der Brühe liegen.
Decke die Pfanne ab und reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Koche für 10-12 Minuten, bis die Nudeln zart sind.
Nachdem die Nudeln gekocht sind, rühre die Butter ein, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist.
Streue den geriebenen Parmesan über das Gericht und vermenge ihn vorsichtig.
Garniere mit frischer Petersilie, bevor du das Gericht servierst, um einen frischen Akzent zu setzen.
