Anleitung für Fleischbällchen
- Zubereitung der Fleischbällchenmischung:
- In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch vermengen. Semmelbrösel, Parmesan, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Milch, Ei, Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum hinzufügen. Vorsichtig, aber gründlich verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Formen Sie die Fleischbällchen:
- Formen Sie aus der Mischung kleine, gleichmäßig große Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 bis 3,8 cm. Je nach Größe sollten Sie etwa 20 bis 25 Fleischbällchen erhalten.
- Kochen Sie die Fleischbällchen:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen portionsweise hineingeben, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Die Fleischbällchen unter gelegentlichem Wenden ca. 8–10 Minuten braten, bis sie von allen Seiten gebräunt und durchgegart sind. Die gegarten Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Die cremige Sauce
Die cremige Sauce verleiht diesem Gericht eine besondere Note und verleiht ihm Fülle und Geschmackstiefe. Die Sauce besteht aus einer Kombination aus Brühe, Sahne und einem Hauch Senf und ist die perfekte Ergänzung zu den herzhaften Fleischbällchen.
Anleitung für Sahnesauce
- Bereiten Sie die Saucenbasis vor:
- In derselben Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen zubereitet haben, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren zu einer Mehlschwitze verarbeiten, einer glatten Paste, die die Sauce andickt.
- Soße zubereiten:
- Die Brühe nach und nach einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Sauce anfängt einzudicken (ca. 3–4 Minuten). Sahne und Dijon-Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Kombinieren und servieren:
- Die gegarten Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit der cremigen Sauce bestreichen. Die Fleischbällchen einige Minuten in der Sauce köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Dieses Gericht kann auf einem Bett aus Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree serviert werden, wobei es die köstliche Soße aufsaugt und jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Abschluss
„Leckere Fleischbällchen in cremiger Sauce“ sind mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine wohltuende Umarmung auf dem Teller. Die Kombination aus zarten Fleischbällchen und reichhaltiger, cremiger Sauce macht es perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe. Dieses Rezept ist einfach genug für die Woche und dennoch beeindruckend genug, um Gäste zu bewirten. Genießen Sie den wohltuenden Geschmack dieses klassischen Gerichts und machen Sie es zu einem festen Bestandteil Ihrer Küche.
