Manche Hausfrauen glauben, dass alle Gewürze erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt werden sollten. Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz sollten jedoch schon früher, etwa nach der Hälfte der Garzeit, hinzugefügt werden.
Es müssen genügend Rüben im Borschtsch sein, sonst wird daraus eine gewöhnliche Kohlsuppe.
Wenn Sie jungen Kohl haben, geben Sie ihn etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne. Wenn Sie alten Kohl haben, können Sie ihn zusammen mit den Kartoffeln hinzufügen.
Und noch eine wichtige Regel: Essen Sie Borschtsch nicht gleich nach dem Kochen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten ziehen. Sie werden überrascht sein, wie viel besser das Gericht nach einer kurzen Wartezeit schmeckt. Und vergessen Sie nicht, jede Portion frisch gebackenen Borschtsch mit fein gehackten Kräutern und einem guten Klecks Sauerrahm zu servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
