Zubereitung:
Trockene Zutaten vorbereiten:
In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz vermengen. Alles gut verrühren. Das Mandelmehl verleiht dem Naan seine weiche Textur, während das Kokosmehl für Struktur sorgt, ohne zu viele Kohlenhydrate hinzuzufügen.
Zubereitung der flüssigen Zutaten:
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Anschließend den griechischen Joghurt und die geschmolzene Butter unterrühren. Der Joghurt macht den Teig cremig, während die Butter ihm einen reichhaltigen, leicht verführerischen Geschmack verleiht. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Zutaten und Zutaten vermengen:
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Der Teig kann etwas klebrig sein, was normal ist. Sollte er zu klebrig sein, können Sie etwas mehr Mandelmehl hinzufügen, damit er besser zusammenhält. Übertreiben Sie es aber nicht.
Naan formen:
Den Teig in kleine Portionen von der Größe eines Golfballs teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen und diese dann zu einer runden, etwa tellergroßen Form flachdrücken. Der Teig geht nicht stark auf, rollen Sie ihn daher so flach, wie Sie es für die gewünschte Naan-Dicke wünschen.
Naan zubereiten:
Eine beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, jeweils ein Naan in die Pfanne geben. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und leicht knusprig backen. Eventuell die Hitze anpassen, damit das Naan nicht anbrennt. Bei Bedarf die Hitze reduzieren.
Geschmack hinzufügen (optional):
Nach Belieben Knoblauchpulver oder frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander) über das Naan streuen oder es nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, um den Geschmack zu verstärken.
Servieren und genießen:
Sobald alle Naans fertig sind, warm zu Ihren Lieblingsgerichten servieren! Diese ketofreundlichen Naan-Brote eignen sich perfekt zum Dippen in Currys, Eintöpfen oder einfach als Beilage.
