Anweisungen:
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Fetten Sie ein Muffin- oder Törtchenblech ein.
Teig vorbereiten: Den Blätterteig ausrollen und Kreise in der Größe Ihrer Muffin- oder Törtchenform ausschneiden. Jeden Kreis in die Form drücken und darauf achten, dass er den Boden und die Seiten bedeckt.
Vanillepuddingfüllung zubereiten:
Sahne, Milch und Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
In einer separaten Schüssel Eigelb, Maisstärke und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die heiße Sahnemischung nach und nach unter ständigem Rühren zu den Eigelben gießen, damit sie nicht gerinnt.
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einer Creme einkochen. Das dauert etwa 2–3 Minuten.
Die Törtchen zusammensetzen: Die Cremefüllung in die vorbereiteten Teigböden füllen, bis sie etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.
Backen: Backen Sie die Pastéis de Nata etwa 15–20 Minuten lang oder bis die Ränder des Gebäcks goldbraun und knusprig sind und die Vanillecreme fest geworden ist und eine leicht karamellisierte Oberfläche aufweist.
Abkühlen und servieren: Die Törtchen etwas abkühlen lassen. Optional vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen.
Genießen Sie diese cremigen, knusprigen und köstlichen Pastéis de Nata als köstliches Dessert oder Snack!
