Anweisungen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine 9×13-Zoll-Backform mit Backpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Salz und geschmolzene Butter vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
- Backen Sie den Boden 15–20 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun ist.
- Während der Boden backt, verquirlen Sie die Eier, den goldenen Sirup, den braunen Zucker und das Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel. Die gehackten Pekannüsse unterrühren.
- Gießen Sie die Pekannussmischung über den gebackenen Boden.
- Weitere 25–30 Minuten backen oder bis die Füllung fest ist.
- Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Quadrate schneiden.
Profi-Tipps:
- Verwenden Sie frische Pekannüsse: Achten Sie für den besten Geschmack darauf, dass Ihre Pekannüsse frisch und nicht abgestanden sind.
- Legen Sie die Pfanne aus: Backpapier erleichtert das Herausheben der Riegel aus der Pfanne zum einfachen Schneiden.
- Nicht zu lange backen: Behalten Sie die Riegel während des Backens im Auge. Die Füllung sollte fest, aber in der Mitte noch leicht weich sein, um die perfekte klebrige Konsistenz zu erhalten.
Nährwerte pro Portion (1 Riegel):
- Kalorien: 290
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 31 g
- Eiweiß: 3 g
- Zucker: 24 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Natrium: 110 mg
