Anweisungen
Legen Sie die gefrorenen Brötchen mit einigen Zentimetern Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur aufgehen, bis sie die doppelte Größe erreicht haben. Dies kann 3–5 Stunden dauern, planen Sie also entsprechend.
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn das Hackfleisch etwa zur Hälfte gebräunt ist, Butter, Zwiebeln und Kohl hinzufügen. Dann braten, bis das Hackfleisch gebräunt und Zwiebeln und Kohl weich sind. Einige Minuten abkühlen lassen.
Backofen auf 350 Grad vorheizen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche mit den Fingern aus jeder Teigkugel einen runden Fladen formen, der wie ein Miniatur-Pizzateig aussieht. Einen gehäuften Löffel Hackfleischmischung in die Mitte des Teigs geben. Mit den Fingern die Teigränder nach oben ziehen und zusammendrücken. Vorsichtig zwischen den Händen rollen, um die Nähte zu bearbeiten. Mit der Naht nach unten zurück auf das Backpapier legen. Weiterarbeiten, bis alle Teigkugeln gefüllt sind. 30 Minuten mit Frischhaltefolie abdecken.
Ei und Milch verquirlen. Den Teig vorsichtig und leicht mit der Eiermischung bestreichen. 18–20 Minuten backen oder bis er goldbraun ist
Hinweise
Bei diesem Rezept ist das Timing wichtig, planen Sie also voraus und beachten Sie, dass Ihr Teig mehrere Stunden zum Gehen braucht. Geht er hingegen zu schnell auf und Sie sind noch nicht vorbereitet, legen Sie ihn für bis zu einer Stunde in den Kühlschrank.
Fertigen, tiefgekühlten Brötchenteig der Marke Rhodes finden Sie in der Tiefkühlabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte. Ich fand ihn schon immer gut, aber ich bin sicher, dass es auch andere gute Marken gibt, die Sie verwenden können. Hörnchenteig ist eine gute zweite Option.
Wenn der Teig klebrig ist, bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht.
Verzichten Sie nicht auf das Bestreichen mit Ei. Dadurch sehen die Brötchen frisch aus. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit geschmolzener Butter bestreichen.
Ernährung
Kalorien: 222 kcal | Kohlenhydrate: 32 g | Eiweiß: 12 g | Fett: 5 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Transfette: 0,1 g | Cholesterin: 28 mg | Natrium: 365 mg | Kalium: 115 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 61 IE | Vitamin C: 3 mg | Kalzium: 70 mg | Eisen: 3 mg
