Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen ofenfesten Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze.
Würzen Sie das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer und braten Sie es dann im Topf etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite an, bis es schön gebräunt ist.
Den Braten aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Geben Sie die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in denselben Topf und rühren Sie kurz um, damit sie mit dem restlichen Öl bedeckt sind.
Den Braten wieder auf das Gemüse legen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Ranch-, italienischen und braunen Soßenpäckchen mit dem Wasser oder der Rinderbrühe, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Mischung über den Braten und das Gemüse.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und backen Sie ihn etwa 3–4 Stunden lang im vorgeheizten Ofen oder bis das Fleisch zart ist und leicht auseinanderfällt.
Heiß servieren und die Soße über das Fleisch und das Gemüse löffeln.
Variationen & Tipps
Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie gerne anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Steckrüben hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, können Sie einen Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser zu einem Brei verarbeiten und diesen etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit unter die Soße rühren. Für eine natriumarme Variante verwenden Sie natriumarme Fertigmischungen und Brühe.
