Wenn ich ein Dessert möchte, das elegant, beliebt und unglaublich einfach ist, ist dieser einfache Biskuitkuchen mit nur drei Zutaten meine erste Wahl. Es ist ein klassisches Kochgeheimnis: keine Butter, kein Öl, keine Milch, nur Eier, Zucker und Mehl. Ganz genau. Drei Grundzutaten aus der Vorratskammer – fertig ist ein wolkenweicher Kuchen, der zum Verzieren oder pur genossen werden kann.
Als Koch liebe ich Rezepte, die mit weniger mehr erreichen. Dieser Biskuitkuchen ist einfach magisch, wenn er richtig gemacht ist: fluffig, leicht und perfekt zum Schichten oder Servieren mit Obst und Sahne. Der Schlüssel zum Erfolg? Eier und Zucker richtig verquirlen. Wenn das gelingt, läuft der Rest wie am Schnürchen.
„Wenn Sie Zweifel haben, backen Sie einen Biskuit. Er ist das kleine Schwarze der Backwelt – vielseitig, elegant und immer in Mode.“
Rezept für Milchbiskuitkuchen
Milchbiskuitkuchen
Warum Sie diesen Biskuitkuchen mit 3 Zutaten lieben werden
Minimale Zutaten: Wahrscheinlich haben Sie alles, was Sie brauchen, bereits in Ihrer Küche.
Unglaublich leicht und luftig: Geschlagene Eier und Zucker verleihen ihm diese weiche, auf der Zunge zergehende Textur.
Anpassbar: Pur servieren, mit Sahne bestreichen, glasieren oder mit Obst garnieren.
Kein Öl oder Butter: Von Natur aus fettarm und trotzdem sättigend.
Anfängerfreundlich: Ideal für Bäckeranfänger, die die grundlegenden Kuchentechniken erlernen möchten.
Sie möchten einfachere Backwaren mit minimalen Zutaten? Probieren Sie unser Ei-Joghurt-Brot mit 3 Zutaten oder den Bananen-Kondensmilchkuchen für die Mikrowelle, beides gleichermaßen köstlich und unkompliziert.
Biskuitkuchen Zutaten:
5 große Eier
1 Tasse (200 g) Zucker
1 Tasse (125 g) Allzweckmehl
Zubereitung:
1: Vorheizen und Vorbereiten
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eine runde Kuchenform mit 23 cm Durchmesser einfetten oder zum leichteren Herausnehmen mit Backpapier auslegen.
2: Eier und Zucker verquirlen
Eier und Zucker in einer großen Rührschüssel vermengen.
Mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen die Mischung 8–10 Minuten schlagen, bis sie dick, hell und von bandartiger Konsistenz ist.
3: Mehl unterheben
Das Mehl über die Eier-Zucker-Mischung sieben.
Das Mehl mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt.
4: Backen
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. 45–50
Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
5: Abkühlen und servieren Vor dem Anschneiden oder Dekorieren vollständig abkühlen lassen. „Mit nur drei Zutaten backen Sie nicht nur einen Kuchen, sondern meistern auch die Technik.“
In Scheiben geschnittener Biskuitkuchen mit 3 Zutaten auf einem weißen Teller, mit Puderzucker bestäubt.
Leichter und lockerer Biskuitkuchen aus Eiern, Zucker und Mehl – weder Butter noch Öl erforderlich.
Tipps für den besten Biskuitkuchen
: Verwenden Sie Eier mit Zimmertemperatur: Sie lassen sich besser schlagen und schließen mehr Luft ein, um ein maximales Volumen zu erzielen.
Schlagen Sie Eier und Zucker lange genug: Sie schaffen hier die Struktur, überstürzen Sie diesen Schritt also nicht.
Sieben Sie das Mehl: Um Klumpen zu vermeiden und sicherzustellen, dass es sich leicht unterheben lässt.
Behutsam unterheben: Bewahren Sie die Luftblasen, die Sie mit so viel Mühe in die Eier geschlagen haben!
Sie lieben es, die grundlegenden Techniken zu erlernen? Probieren Sie unbedingt unseren japanischen Castella-Kuchen, einen weiteren Biskuitkuchen mit einer weichen, samtigen Oberfläche.
Geschmacksvariationen und Zusätze:
Werten Sie Ihren Biskuitkuchen mit dem gewissen Etwas auf
. Zitronenschale: Verleihen Sie Ihrem Teig ein frisches Zitrusaroma.
Vanilleextrakt: Klassisch und wohltuend, nur 1 Teelöffel in der Eier-Zucker-Mischung. Mandelextrakt
: Eine Prise verleiht nussige Tiefe und verstärkt andere Aromen.
Mit Marmelade und Sahne bestreichen: Für das Aussehen und die Haptik eines traditionellen Biskuits.
Mit Kaffee oder Fruchtsirup tränken: Für eine saftige, elegante Dessertpräsentation.
Lust auf Abenteuer? Garnieren Sie den Kuchen mit einer schnellen Orangenglasur oder beschichten Sie ihn mit Sahne und Erdbeeren wie unseren Erdbeer-Crunch-Käsekuchen für eine moderne Note.
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