Wegbeschreibung
Zutaten für einfachen Kartoffelsalat
Bereiten Sie den Dampfkorb und den Topf vor:
Stellen Sie einen Dampfkorb in einen großen Topf (ein Schmortopf eignet sich hervorragend) und geben Sie so viel Salzwasser hinzu, dass es knapp unter den Korb steht. Zum Kochen bringen.
Dampfkorb im Topf
Kartoffeln dämpfen:
Die Kartoffelwürfel in den Dampfkorb geben, den Topf abdecken und die Hitze reduzieren, bis alles leicht köchelt. Die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden dämpfen, bis sie weich sind – etwa 15 bis 25 Minuten.
gewürfelte rohe Kartoffeln im Dampfkorb
Mischen Sie den Essig und das Weiß der Frühlingszwiebeln:
Während die Kartoffeln dämpfen, vermischen Sie in einer großen Schüssel den Weißweinessig, das gehackte Weiß der Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel grobes Salz und ¼ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Essig und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel
Kartoffeln in der Essigmischung wenden:
Sobald die Kartoffeln weich sind, in die Essigmischung geben und noch heiß darin wenden. Unter gelegentlichem Wenden ca. 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Kartoffeln werden mit Essig in einer Schüssel vermischt
Den Salat fertigstellen:
Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, die leichte Mayonnaise und die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mayonnaise und Frühlingszwiebeln zu gekochten Kartoffelwürfeln in einer Schüssel hinzufügen
Servieren oder kühlen:
Sofort servieren oder abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfacher Kartoffelsalat in der Schüssel
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Kartoffelsalat muss gekühlt aufbewahrt werden, um lebensmittelbedingte Krankheiten zu vermeiden. Wie alle verderblichen Lebensmittel sollte er nicht länger als vier Stunden außerhalb des Kühlschranks liegen – an heißen Tagen sogar weniger. Bei Veranstaltungen im Freien sollte der Salat vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden und Reste innerhalb einer Stunde wieder in den Kühlschrank gestellt werden.
Haltbarkeit: Übrig gebliebener Kartoffelsalat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet.
Dieser einfache Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsliebling. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch und sommerlichen Beilagen. Guten Appetit!
