Sobald alles abgekühlt ist, schlagen Sie die Sahne, indem Sie die sehr kalte Schlagsahne in die gekühlte Rührschüssel geben. Schlagen Sie die Sahne mit einem Handmixer oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie weiche Spitzen bildet. Bei zu langem Schlagen kann die Sahne leicht zu Butter werden.
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