Anweisungen
In einem großen Topf oder Schmortopf den Speck bei mittlerer Hitze fast vollständig anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Hitze reduzieren und Knoblauch hinzufügen; 30 Sekunden braten. Die Speck-Zwiebel-Mischung mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. Das Speckfett aufbewahren. Topf nicht auswaschen.
Die grünen Bohnen und so viel Hühnerbrühe hinzufügen, dass die grünen Bohnen bedeckt sind. Cajun-Gewürz hinzufügen.
Zum Kochen bringen. Abdecken und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 1–1 1/2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Hühnerbrühe abgießen, Speck-Zwiebel-Mischung zurückgeben und 1–2 Minuten erhitzen. Butter hinzufügen, umrühren und servieren. Bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Hinweise
Wer es etwas milder mag, kann ein paar Prisen zerstoßenen roten Pfeffer und etwa einen halben Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Wer es besonders mild mag, dem reichen je ein halber Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer und Salz. Jede Kombination der oben genannten Gewürze ist ebenfalls geeignet, da die meisten Menschen ihre Toleranz gegenüber Gewürzen kennen.
Geben Sie den köchelnden Bohnen zum Beispiel eine Schweinshaxe oder eine geräucherte Wurst bei. Oder Stücke von roten oder neuen Kartoffeln.
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle bei reduzierter Leistung erwärmen.
Ernährung
Kalorien: 99 kcal | Kohlenhydrate: 13 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 5 g | Gesättigte Fettsäuren: 3 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Transfette: 0,2 g | Cholesterin: 13 mg | Natrium: 414 mg | Kalium: 369 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 1162 IE | Vitamin C: 20 mg | Kalzium: 67 mg | Eisen: 2 mg
