Anweisungen
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Graham Crackers, geschmolzene Butter, Zucker und Zimt vermischen. In eine 23 cm große Kuchenform geben und 7 Minuten backen. 30 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie mit der Limettenfüllung beginnen.
Backofen auf 175 °C vorheizen. Gesüßte Kondensmilch, Limettensaft, Sauerrahm und Limettenabrieb verquirlen. In den abgekühlten Kuchenboden gießen und 9–10 Minuten backen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor Sie den Kuchen für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während der Kuchen kühlt, stellen Sie die Schüssel und die Rührbesen zum Schlagen der Sahne in den Gefrierschrank. Sobald
der Kuchen abgekühlt ist, schlagen Sie die Schlagsahne, den Puderzucker und die Vanille mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät mit Schneebesenaufsatz steif.
Hinweise
Key Limes sind weniger säuerlich als ihre Schwestern, die persischen Limetten. Allerdings sind sie hier in den USA meist nur in den Sommermonaten erhältlich. Ich finde diesen Kuchen mit persischen Limetten genauso lecker (wenn auch etwas säuerlicher).
Einen eigenen Graham-Cracker-Boden zuzubereiten ist ein Kinderspiel: Mit einem Löffel oder dem Boden eines Messbechers aus Metall drücken Sie die Krümel in die Kuchenform. Beides ist sehr praktisch für die Seiten und den unteren Rand.
Backen Sie diesen Kuchen nicht länger als 9–10 Minuten. Es bilden sich kleine Bläschen, die aber kaum sichtbar sind.
Wenn Sie den ganzen Kuchen im Voraus zubereiten, stabilisieren Sie am besten die Schlagsahne. So müssen Sie nicht in letzter Minute in der Küche die Schlagsahne aufspritzen.
Locker mit Frischhaltefolie abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder schockgefrieren: Legen Sie den Kuchen in den Gefrierschrank, bis er gefroren ist, und decken Sie ihn dann mit mehreren Lagen Frischhaltefolie ab. Bis zu 2 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen lassen.
Wenn der Kuchen tagelang gut aussehen soll, empfehle ich, die Schlagsahne selbst herzustellen. Wenn Sie den Boden und die Füllung jedoch im Voraus zubereiten, ihn aber erst später servieren möchten, können Sie die Schlagsahne direkt vor dem Servieren aufspritzen.
Für einen besonders schnellen Key Lime Pie kaufen Sie einen fertigen Graham-Cracker-Boden und verwenden Sie Schlagsahne aus der Dose.
Ernährung
Kalorien: 323 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 24 g | Gesättigte Fettsäuren: 14 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Transfette: 0,3 g | Cholesterin: 65 mg | Natrium: 118 mg | Kalium: 89 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 17 g | Vitamin A: 795 IE | Vitamin C: 3 mg | Kalzium: 54 mg | Eisen: 1 mg
