Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischstücke portionsweise hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Im selben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
Paprika hinzufügen: Die gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten in den Topf geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
Tomatenmark einrühren: Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen: Die stückigen Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf gießen. Paprikapulver, gemahlenen Kümmel und die Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut umrühren.
Fleisch zurückgeben und köcheln lassen: Die angebratenen Rindfleischstücke zurück in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gulasch etwa 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Abschmecken und servieren: Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Das Gulasch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Dieses einfache Rindergulasch ist perfekt für kühle Tage und lässt sich hervorragend vorbereiten. Servieren Sie es mit Nudeln, Kartoffeln oder frischem Brot für ein vollständiges Mahl.
