- Den Teig zubereiten:
- In einer Rührschüssel 70 ml warmes Wasser, 70 ml warme Milch, 1 Teelöffel Trockenhefe und 1 Teelöffel Zucker verrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
- 1 Ei und 2 Esslöffel geschmolzene Butter zur Hefemischung geben und gut verrühren.
- Nach und nach 320 g Mehl und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.
- Zubereitung der Knoblauchbutter:
- In einem kleinen Topf 60 g Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
- Gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und 1 Teelöffel Honig hinzufügen. Gut verrühren.
- Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Das Brot formen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Den aufgegangenen Teig durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
- Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der Knoblauchbuttermischung.
- Streuen Sie geriebenen Mozzarella großzügig über die Knoblauchbutter.
- Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke.
- Legen Sie die Stücke in eine gefettete Auflaufform oder Kastenform.
- Zubereitung des Belags:
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Eigelb mit 1 Teelöffel Milch.
- Bestreichen Sie die Oberseite der angeordneten Teigstücke mit der Eierlasur.
- Mohnsamen darüber streuen.
- Backen:
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
- Aufschlag:
- Lassen Sie das Brot vor dem Servieren etwas abkühlen.
- Genießen Sie Ihr köstliches Knoblauch-Mozzarella-Zupfbrot!
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser und die Milch warm und nicht heiß sind, damit die Hefe richtig aktiviert wird.
- Passen Sie die Menge an Knoblauch und Petersilie Ihren Geschmacksvorlieben an.
- Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz warm servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gehzeit: 1 Stunde | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Kcal: 250 kcal pro Portion (ungefähr) | Portionen: 8 Portionen
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