Bereiten Sie die Zutaten vor
Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen oder ein elektrisches Rührgerät, um das Eiweiß zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Hafermehl hinzufügen
Das Hafermehl zu den geschlagenen Eiweißen geben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren. Dabei darauf achten, dass die Eiweiße nicht zusammenfallen. Die Mischung sollte gut vermischt, aber weich sein.
Das Brot formen
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie die Mischung hinein. Formen Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um je nach Wunsch eine rechteckige oder ovale Form zu erhalten.
Das Brot backen
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (statisch) vor und backen Sie das Brot etwa 25–30 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und fest ist. Mit dem Zahnstochertest können Sie prüfen, ob das Brot innen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen
Lassen Sie das Brot nach dem Backen einige Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es schneiden.
Serviervorschläge:
Sie können dieses Proteinbrot mit einem Avocado-Aufstrich oder Frischkäse servieren oder es als Grundlage für herzhafte oder süße Sandwiches verwenden.
Wenn Sie ein herzhafteres Brot bevorzugen, können Sie der Mischung Gewürze wie Rosmarin, Paprika oder schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Fazit:
Dieses Proteinbrot ist eine einfache, schnelle und gesunde Alternative für alle, die Kohlenhydrate reduzieren und den Proteinanteil in ihrer Ernährung erhöhen möchten. Mit nur zwei Zutaten ist es außerdem sehr vielseitig und kann Ihrem Geschmack angepasst werden. Perfekt für alle, die eine ausgewogene oder sportliche Ernährung einhalten, aber auch für alle, die einfach mal ein anderes Brot ausprobieren möchten. Guten Appetit!
