- Aprikosen vorbereiten:
- Die getrockneten Aprikosen 15–20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Nüsse und Samen vorbereiten:
- Walnüsse, Haselnüsse und Mandeln grob hacken. Je nach Konsistenz sollten die Stücke unterschiedlich groß sein, aber keine zu großen Stücke, damit die Kekse die richtige Form bekommen.
- Trockene Zutaten mischen:
- Geben Sie die gehackten Nüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesamsamen, Leinsamen und Pinienkerne in eine große Rührschüssel.
- Feuchte Zutaten hinzufügen:
- Die gehackten getrockneten Aprikosen, Honig, Eiweiß und eine Prise Salz in die Schüssel mit den Nüssen und Samen geben. Gründlich verrühren, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Bilden Sie die Cookies:
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie kleine Portionen der Masse und formen Sie daraus Plätzchen. Legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech. Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um die klebrige Masse leichter handhaben zu können.
- Backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 15–20 Minuten lang oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
- Abkühlen und servieren:
- Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Bewahren Sie die Kekse mehrere Tage in einem luftdichten Behälter auf.
Nährwertangaben:
Diese Kekse sind reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen. Sie sind eine hervorragende Energiequelle und sorgen dafür, dass Sie zwischen den Mahlzeiten satt und zufrieden bleiben.
Serviervorschläge:
- Genießen Sie diese Kekse als gesunden Snack zwischen den Mahlzeiten.
- Kombinieren Sie es mit einem Glas Milch oder einer Tasse Tee für einen köstlichen Genuss.
- Packen Sie sie für ein schnelles Frühstück unterwegs ein.
Kochtipps:
- Machen Sie Ihre Hände beim Formen der Kekse nass, damit die Mischung nicht kleben bleibt.
- Für eine glattere Konsistenz geben Sie die Nüsse und Samen vor dem Mixen kurz in eine Küchenmaschine.
Ernährungsvorteile:
- Nüsse und Samen: Liefern gesunde Fette, Proteine und wichtige Vitamine und Mineralien.
- Honig: Ein natürlicher Süßstoff mit Antioxidantien.
- Getrocknete Aprikosen: Reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Kalium.
Ernährungsinformationen:
- Vegetarisch: Ja
- Glutenfrei: Stellen Sie sicher, dass alle Nüsse und Samen in einer glutenfreien Anlage verarbeitet werden.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
