Zuerst die Zwiebel und Karotte schälen und klein schneiden. Den Sellerie und Lauch ebenfalls in feine Stücke schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
Die Entenkeulen hinzufügen und von allen Seiten kurz anbraten, damit sie eine schöne Farbe bekommen.
Mit Salz, Pfeffer und dem Tomatenmark abschmecken und alles gut vermengen.
Nun Wasser hinzufügen, so dass die Entenkeulen fast bedeckt sind. Alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Entenkeulen etwa 1.5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
In der Zwischenzeit den Rotkohl nach Belieben zubereiten und die Kartoffeln kochen oder stampfen.
Wenn die Entenkeulen fertig sind, alles anrichten und genießen!
