Zubereitung:
1. Blätterteig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus und schneiden Sie ihn in etwa 2,5 cm breite und 10–12 cm lange Streifen.
Rollen Sie jeden Streifen vorsichtig um Cannoli-Röhrchen (Metall- oder Holzzylinder), um die traditionelle Cannoli-Form zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Enden leicht überlappen, damit der Teig nicht verrutscht.
Legen Sie die Cannoli-Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie den Blätterteig mit einem verquirlten Ei, damit er goldbraun wird.
Backen Sie ihn im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten lang oder bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie die Cannoli-Schalen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen.
2. Zubereitung der Erdbeer-Ricotta-Füllung:
Ricotta, pürierte Erdbeeren, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale (falls verwendet) in einer Rührschüssel vermengen. Verrühren, bis eine glatte
Masse entsteht. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Schlagsahne vorsichtig unter die Ricotta-Mischung heben, bis eine leichte, luftige Füllung entsteht.
3. Cannoli zusammenstellen:
Sobald die Blätterteigschalen abgekühlt sind, vorsichtig aus den Formen lösen.
Mit einem Spritzbeutel oder Löffel die Erdbeer-Ricotta-Füllung in jede Blätterteigschale füllen.
Die Enden der Cannoli mit gehackten frischen Erdbeeren und nach Belieben mit zerstoßenen Pistazien oder Schokoladenstückchen garnieren.
4. Servieren und genießen:
Die fertigen Cannoli vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Sofort genießen, solange der Blätterteig noch knusprig ist, oder bis zum Servieren kurz in den Kühlschrank stellen. Frisch schmecken sie am besten!
Warum Sie diese Erdbeer-Blätterteig-Cannoli lieben werden:
Blättrig und leicht: Der Blätterteig verleiht eine zarte, knusprige Textur, die einen schönen Kontrast zur cremigen Füllung bildet.
Frisch und fruchtig: Die Erdbeerfüllung verleiht einen frischen und fruchtigen Geschmack, der dieses Dessert leicht und dennoch köstlich macht.
Anpassbar: Sie können ganz nach Ihrem Geschmack mit verschiedenen Garnierungen wie Schokoladenraspeln, Pistazien oder sogar einem Spritzer Schokoladensoße experimentieren.
Diese Erdbeer-Blätterteig-Cannoli sind bei jeder Zusammenkunft oder besonderen Gelegenheit ein Hit und bieten eine einzigartige und unwiderstehliche Geschmackskombination, die jeder lieben wird.
