Zubereitung:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9×13 Zoll Auflaufform einfetten.
Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Die Erdbeerkuchenmischung nach Packungsanweisung zubereiten. Den Teig über die Kokosraspeln und Pekannüsse gießen.
In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, geschmolzene Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Löffelweise die Frischkäsemischung über den Kuchenteig geben. Die Mischungen mit einem Messer verrühren.
Die geschnittenen Erdbeeren darauf verteilen.
40–45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
