1/2 Tasse (100 g) Frischkäse, weich
1 EL + 1 TL (15 g) Zucker
1/3 Tasse (100 g) Erdbeermarmelade
3/4 Tasse (180 g) Schlagsahne
🔸Topping:
Erdbeer- oder Granatapfelpulver (zum Bestäuben)
Gekochtes Klebreismehl (zum Bestäuben und Handhaben)
🍴Anleitung
1️⃣: Füllung zubereiten:
Den weichen Frischkäse und den Zucker glatt rühren.
Schlagsahne und Erdbeermarmelade hinzufügen. Verrühren, bis die Masse hell und cremig ist.
In einen Spritzbeutel füllen. In 50-g-Portionen auf Backpapier spritzen und einfrieren, bis die Masse fest ist.
2️⃣Den Mochi-Teig zubereiten:
In einer Schüssel Klebreismehl, Maisstärke, Zucker und Milch glatt rühren.
Die Mischung durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab, stechen Sie ein paar kleine Löcher hinein und lassen Sie das Ganze 15–20 Minuten lang dämpfen, bis es vollständig gar ist.
3️⃣Den Teig kneten:
Solange er noch warm ist, die weiche Butter hinzufügen.
Gut durchkneten, bis der Teig glatt, glänzend und elastisch ist. Für eine bessere Konsistenz dehnen und ziehen.
4️⃣Mochi zubereiten:
Den Teig in 40 g große Portionen teilen. Jede zu einer Kugel rollen und leicht mit gekochtem Reismehl bestäuben.
Den Teig vorsichtig zu einer runden Scheibe flach drücken.
Legen Sie eine gefrorene Erdbeer-Frischkäse-Kugel in die Mitte.
Den Teig um die Füllung wickeln und zum Verschließen zusammendrücken.
Überschüssigen Teig abschneiden und vorsichtig ausrollen, um die Oberfläche zu glätten.
Bestäuben Sie die Oberseite mit Erdbeer- oder Granatapfelpulver.
❄️Aufbewahrungstipps:
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten gekühlt innerhalb von 1–2 Tagen genießen.
