Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei runde Kuchenformen (23 cm Durchmesser) leicht einfetten.
In einer großen Schüssel die weiße Kuchenmischung und die Erdbeergelatine verrühren. Pürierte Erdbeeren, Eier, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 20 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen auf Kuchengitter legen.
Für das Frosting Butter und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit cremig rühren. ¼ Tasse Erdbeerpüree und Erdbeerextrakt hinzufügen. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Frosting zwischen den Böden und auf dem Rand und der Oberseite des Kuchens verteilen. Nach Belieben mit frisch geschnittenen Erdbeeren garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten |
Kalorien: 320 kcal | Portionen: 12 Portionen
