Zubereitung:
1. Erdbeer-Jello-Füllung zubereiten:
Erdbeer-Jello-Pulver in einer kleinen Schüssel mit kochendem Wasser verrühren. Rühren, bis sich das Jello vollständig aufgelöst hat.
Kaltes Wasser zur aufgelösten Jello-Mischung geben und beiseite stellen. Die Mischung 15 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für ca. 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen, oder bis sie eine sirupartige Konsistenz annimmt. Die Mischung sollte dick, aber noch nicht ganz fest sein (sie sollte noch gießbar sein, aber anfangen zu gelieren).
2. Biskuitkuchen backen:
Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Ein 25 x 38 cm großes Backblech (oder ein ähnlich großes Backblech) mit Backpapier auslegen und das Papier leicht einfetten.
In einer großen Schüssel Eigelb und 60 ml Kristallzucker mit einem elektrischen Mixer auf höchster Stufe ca. 3–4 Minuten lang schaumig schlagen. Vanilleextrakt unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben.
Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eigelbmischung heben, bis alles gut vermischt ist. Darauf achten, dass der Teig nicht zusammenfällt.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen 60 ml Zucker steif schlagen. Dann das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben, dabei aber darauf achten, nicht zu viel zu verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen. 10–12 Minuten backen, oder bis der Kuchen leicht goldbraun ist und beim Berühren nachgibt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und, solange er noch heiß ist, ein sauberes Küchentuch auf eine ebene Fläche legen. Großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Den Kuchen auf das Tuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Kuchen vorsichtig von einer der kurzen Seiten her aufrollen, mit dem Tuch nach innen. Den Kuchen in der gerollten Form vollständig abkühlen lassen.
3. Schlagsahnefüllung zubereiten:
In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Mit einem Handrührgerät bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2–3 Minuten steif schlagen. Nicht zu lange schlagen.
4. Biskuitrolle zusammensetzen:
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, vorsichtig ausrollen und das Küchentuch entfernen.
Eine dünne Schicht Schlagsahne gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen und dabei etwa 1,25 cm Rand frei lassen.
Die angedickte Erdbeer-Jello-Mischung (sie sollte sirupartig, aber nicht ganz fest sein) mit einem Löffel oder einem Träufeln über die Schlagsahneschicht träufeln.
Optional: Dünne Scheiben frischer Erdbeeren auf die Jello-Mischung legen, um den Geschmack zu verbessern und die Konsistenz zu verbessern.
Den Kuchen vorsichtig von der kurzen Seite her wieder aufrollen und dabei das Backpapier als Führung verwenden. Die Rolle sollte fest, aber nicht zu fest sein, damit die Füllung nicht herausquillt.
5. Kühlen und servieren:
Sobald die Rolle fertig ist, legen Sie sie mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte. Stellen Sie die Biskuitrolle mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird und sich die Aromen vermischen können.
Vor dem Servieren die Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeerscheiben und Minzblättern garnieren.
Tipps für ein gelungenes Ergebnis:
Götterspeise kühlen: Es ist wichtig, dass die Erdbeer-Götterspeise leicht angedickt, aber nicht vollständig fest ist. Wird sie zu fest, verteilt sie sich nicht gleichmäßig im Kuchen. Lassen Sie die Biskuitrolle vor dem Kühlen auf Zimmertemperatur abkühlen.
Füllungsvarianten: Für mehr Geschmack in der Schlagsahne können Sie gehackte frische Erdbeeren oder einen Löffel Erdbeerpüree unterheben.
Kuchen rollen: Rollen Sie den Kuchen unbedingt, solange er noch leicht warm ist, damit er nicht reißt. Verwenden Sie ein Handtuch, damit der Kuchen beim Abkühlen nicht kleben bleibt und seine Form behält.
Servieren: Dieses Dessert schmeckt am besten gekühlt. Für eine elegante Präsentation können Sie ihn in 2,5 bis 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Warum Sie es lieben werden:
Leicht und erfrischend: Der weiche Biskuitboden kombiniert mit der kühlen, cremigen Füllung und dem Erdbeergeschmack machen diese Biskuitrolle zu einem perfekten Leckerbissen für die wärmeren Monate oder leichte, sommerliche Desserts.
Optisch umwerfend: Die Rolle selbst mit der marmorierten rosa Erdbeerfüllung ist ein absoluter Hingucker auf jedem Desserttisch.
Anpassbar: Sie können nach Ihrem Geschmack mit anderen Jello-Aromen oder Fruchtfüllungen experimentieren, obwohl Erdbeere nicht ohne Grund ein Klassiker bleibt!
Perfekt für besondere Anlässe:
Diese Biskuitrolle mit Erdbeer-Jello ist perfekt für Geburtstage, Babypartys, Brunches oder Feiertagstreffen wie Muttertag oder Ostern. Ihre elegante Optik, gepaart mit dem köstlichen Geschmack, macht sie zum Highlight Ihres Desserttischs!a
