Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
In einer Salatschüssel die Eigelbe mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung weiß wird.
Mehl und Hefe sieben und nach und nach zur Zubereitung hinzufügen und gut vermischen.
Das Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
Gießen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech.
10 bis 12 Minuten backen.
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und die Stiele entfernen.
