Anweisungen:
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2
Erdnussbutter, Zucker, Ei, Vanille, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3
Formen Sie den Teig mit einem Esslöffel oder einer kleinen Kelle zu Kugeln.
Schritt 4
Legen Sie die Teigbällchen mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech.
Schritt 5
Drücken Sie jede Kugel vorsichtig mit einer Gabel ein, sodass oben ein kreuzförmiges Muster entsteht.
Schritt 6
10–12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Schritt 7
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Profi-Tipps:
Den Teig kühlen: Zur einfacheren Handhabung den Teig vor dem Backen 30 Minuten kühlen.
Gabeltipp: Für ein ausgeprägteres Kreuzmuster tauchen Sie die Gabel vor dem Drücken leicht in Zucker.
Aufbewahrung: Bewahren Sie die Kekse bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter auf oder frieren Sie sie für eine längere Frische ein.
Nährwertangaben (pro Keks, bei angenommenen 12 Keksen):
Kalorien: 120
Gesamtfett: 8 g
Gesättigtes Fett: 1,5 g
Cholesterin: 20 mg
Natrium: 55 mg
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 10 g
Protein: 3 g
