2. Salzen ist unerlässlich:
Etwas Salz wird hinzugefügt, um das Gluten des Reises zu verbessern und seinen Geschmack zu verstärken. Der so hergestellte Reis hat einen milden, nicht klebrigen und aromatischen Geschmack. Der Hauptbestandteil von weißem Reis ist Stärke. Wenn säurehaltige Substanzen auf Stärke treffen, können sie den Reis lockerer und weicher machen.
Ein weiterer Vorteil: Bei zu großer Hitze verhindert Essig auch, dass der Reis ranzig wird, und sorgt so für ein schnelleres Aufgehen. Geben Sie beim Dämpfen von Reis jedoch nicht zu viel Essig hinzu. Geben Sie pro Kilogramm Reis nur zwei bis drei Tropfen Weißweinessig hinzu.
Nutzen Sie diese Tipps, um den besten Reis zu genießen, der Ihren Hausmannskostgerichten hinzugefügt wird!
