- Backofen auf 170°C (340°F) vorheizen . Eine Springform oder Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Trennen Sie die Eier: Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, das Eiweiß in eine andere.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (dadurch wird der Kuchen luftig und wolkenartig).
- In der Eigelbschüssel Joghurt, Honig/Ahornsirup, Vanille, Backpulver, Mandelmehl und Zitronenschale verquirlen.
- Das schaumige Eiweiß vorsichtig nach und nach unter die Joghurtmischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die Pfanne geben und die Oberfläche glatt streichen.
- 30–35 Minuten backen oder bis es leicht goldbraun und in der Mitte fest ist.
- Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen – es wird weich, luftig und wolkenartig!
✅Warum dieser Kuchen etwas Besonderes ist
- Glutenfrei & zuckerfrei – nur natürliche Süße.
- Proteinreich dank Joghurt und Eiern.
- Ultraleicht & fluffig – zergeht auf der Zunge.
- Einfach & gesund – nur wenige Zutaten.
✨Letzter Gedanke
Dieser Joghurt-Wolkenkuchen ist nicht nur ein Dessert – er ist Wohlfühlessen in seiner gesündesten und fluffigsten Form. Weich, saftig und natürlich süß – ein Genuss, den Sie jeden Tag ohne schlechtes Gewissen genießen können. Ein Bissen und Sie werden verstehen, warum er Wolke heißt !☁️💛
