Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Hähnchen zubereiten: Die Hähnchenfilets mit Currypulver, Paprika und Salz würzen. Beiseite stellen.
- Füllung zubereiten: Gehackte Zwiebel, in Scheiben geschnittene Champignons und zerdrückten Knoblauch in Öl und Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rolle zusammensetzen: Auf jedes Hähnchenfilet eine Schicht Sofrito, geriebenen Käse, Pflaumen und Petersilie geben. Jedes Filet aufrollen und in Backpapier einwickeln.
- Backen: Backen Sie die Hähnchenröllchen 30 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).
- Salat zubereiten: Gehackte Kirschtomaten, Mozzarellakugeln und Rucola vermengen. Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico-Essig und Senfkörner hinzufügen. Gut vermischen.
- Anrichten: Die Hähnchenröllchen etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem frischen Salat servieren.
Zusätzliche Tipps:
- Um die Hähnchenfilets noch würziger und zarter zu machen, können Sie sie vorab eine Stunde in einer Mischung aus Naturjoghurt, Curry und Salz marinieren.
- Für eine süßere Note können Pflaumen durch Datteln oder für eine dezente Säure durch getrocknete Cranberries ersetzt werden.
- Wenn Sie eine kalorienärmere Variante bevorzugen, können Sie die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.
- Für eine knusprigere Konsistenz fügen Sie der Füllung gehackte Walnüsse hinzu.
- Zu diesem Gericht passt eine leichte Joghurtsauce mit Senf und Zitrone.
Dieses Rezept vereint das Beste der Hausmannskost mit einer festlichen Note – perfekt für Ostern. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, herzhafter Füllung und frischem Salat ergibt ein ausgewogenes und raffiniertes Gericht.
