1. Schritt
Für den Kuchen ca. 75 ml heißen Espresso mit Kakaopulver verrühren und beiseitestellen. Die Zartbitterkuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Öl und Eier ca. 3–4 Minuten verquirlen. Trockene Zutaten in einer Schüssel verrühren und zur Eier-Öl-Mischung geben.
2. Schritt
Geschmolzene und leicht abgekühlte Schokolade dazugeben und verrühren. Die Espresso-Kakao-Mischung dazugeben und erneut unterheben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 20 cm) einfetten. Den Teig hineinfüllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35–45 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
3. Schritt
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und direkt mit 50 ml des beiseite gestellten Espressos beträufeln. Kuchen auskühlen lassen. Für die Glasur Sahne und Butter in einen Topf geben. Die Vollmilchkuvertüre grob hacken und mit dem Kakaopulver in eine Schüssel geben.
4. Schritt
Sahne und Butter erhitzen, bis die Sahne kocht und die Butter geschmolzen ist. Die Sahne-Butter-Mischung über die Kuvertüre gießen und 2 Minuten quellen lassen. Die Schokoladenglasur unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Den Kuchen rundherum mit der Glasur bestreichen.
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