Den Blätterteig ausrollen und auf einer sauberen, leicht bemehlten Fläche glatt auslegen.
Mit einem Messer oder einem Spatel den Frischkäse gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, sodass eine schöne Schicht entsteht.
Die Schinkenscheiben gleichmäßig auf dem Frischkäse platzieren, um eine vollmundige Füllung zu gewährleisten.
Nun den Blätterteig von einer Seite her vorsichtig aufrollen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herausfällt.
Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Um sicherzustellen, dass der Strudel schön goldbraun wird, mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis der Strudel schön aufgegangen und goldbraun ist.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Servieren und genießen!
