Wegbeschreibung :
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und sprühen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein.
2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun dünsten (ca. 15 Minuten). Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian unterrühren und eine weitere Minute dünsten.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen, einige Minuten köcheln lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen, und dann den Wein angießen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist, dann beide Brühen hinzufügen. Zum Köcheln bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
4. Die Hälfte der Zwiebelmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Hälfte des gerösteten Brotes darauf verteilen und mit der Hälfte des Gruyère- und Parmesankäses bestreuen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
5. Schieben Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang ohne Deckel, oder bis der Käse Blasen wirft und beginnt, diese unwiderstehlichen gebräunten Ränder zu bekommen.
6. Sobald es fertig ist, lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit es fest wird. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen – für einen Hauch Farbe und Frische!
Variationen & Tipps :
– Gemüse-Tausch: Sie mögen kein Rindfleisch? Ersetzen Sie die Rinderbrühe ruhig durch mehr Hühner- oder sogar Gemüsebrühe.
– Käse-Twist: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Auch ein würziger Cheddar oder eine Scheibe Mozzarella können Wunder wirken.
– Glutenfrei? Kein Problem! Wählen Sie glutenfreies Brot zum Knusprigmachen und Schichten.
– Aufbewahrung: Dieser Auflauf kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Einfach zusammensetzen, abdecken und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
– Tipp für fleißige Bienen: Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, verwenden Sie ruhig karamellisierte Zwiebeln aus dem Laden – ich verrate es Ihnen nicht, wenn Sie es nicht tun!
