Wegbeschreibung
1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinefleischstücke hineingeben und von allen Seiten anbraten. Das Schweinefleisch in einen Schongarer geben.
2. In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. In den Slow Cooker geben.
3. Cranberries, Hühnerbrühe, Apfelwein, braunen Zucker, Thymian, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben. Umrühren.
4. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
5. Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Variationen & Tipps
Für eine pikante Note können Sie eine Prise Chiliflocken oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, mischen Sie einen Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser und rühren Sie diese während der letzten Kochstunde in den Auflauf. Für eine leichtere Variante können Sie das Schweinefleisch auch durch Hähnchenschenkel ersetzen. Für eine festlichere Note geben Sie einen Spritzer Orangensaft oder etwas Orangenschale hinzu, um den Cranberry-Geschmack zu verstärken.
