Anleitung:
Füllung zubereiten:
Frischen Spinat waschen und klein schneiden. Tiefkühlspinat gut abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Spinat in die Pfanne geben und weitere 3–4 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt (bei Tiefkühlspinat durchgewärmt). Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (bei Verwendung) würzen.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Gebröckelten Feta und 1 Ei unterrühren. Gut verrühren.
Blätterteig zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Rollen Sie eine Blätterteigplatte auf einer bemehlten Fläche passend zur Kuchenform aus. Wenn Sie eine runde Kuchenform verwenden, achten Sie darauf, dass der Teig den Boden und die Seiten bedeckt. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab.
Geben Sie die Füllung in den Teigboden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Belegen Sie den Kuchen:
Den zweiten Blätterteig ausrollen und die Torte damit bedecken. Diesen auf die Füllung legen und die Ränder mit einer Gabel andrücken oder den Teig zusammendrücken.
In den oberen Teigrand einige kleine Schlitze schneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
Eigelb:
Schlagen Sie das restliche Ei auf und bestreichen Sie damit die Oberseite des Kuchens, um ihm eine goldbraune, glänzende Oberfläche zu verleihen.
Backen:
Den Kuchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
Nach dem Backen den Kuchen vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren und den herzhaften Geschmack von Feta und Spinat in buttrigem Blätterteig genießen!
Tipps:
Für extra Geschmack können Sie auch andere Kräuter wie Dill oder Oregano hinzufügen. Für
noch schnellere Zubereitung verwenden Sie vorgehackten Tiefkühlspinat.
Für eine Variation können Sie der Füllung gekochtes Hähnchen, Pilze oder Oliven hinzufügen.
Dieser Feta-Spinat-Kuchen ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch aromatisch und perfekt für jeden Anlass! Guten Appetit!
