Anleitung
1. Alle Zutaten für die Frikadellen in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und mit einem Esslöffel der Mischung Bällchen formen.
2. Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Topf bei starker Hitze erhitzen. Frikadellen hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten braten oder bis sie gut gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten oder bis sie weich ist. Wein und Brühe hinzufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. Frikadellen mit den Tomaten zurück in die Pfanne geben und aufkochen. Abdecken und 15 Minuten kochen oder bis die Soße eingedickt ist.
4. In der Zwischenzeit Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und auf Tellern verteilen. Frikadellen und Soße hinzufügen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Mit knusprigem Knoblauchbrot servieren.
