Filet Mignon vorbereiten: Die Filetsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Steak anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Filetsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen. Jedes Steak etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne braune Kruste haben und den gewünschten Gargrad erreicht haben. Nach dem Braten die Steaks auf einen Teller legen und warm halten.
Garnelen und Hummer zubereiten: In derselben Pfanne die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Dann die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Das Hummerfleisch hinzufügen und kurz erwärmen.
Sauce zubereiten: Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze erhöhen und die Sauce zum Köcheln bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die Filetsteaks auf Tellern anrichten und die Garnelen und das Hummerfleisch gleichmäßig darauf verteilen. Die Hummer-Creme-Sauce großzügig über die Steaks gießen.
Garnieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Serviertipp: Dazu passen perfekt gebratene grüne Bohnen oder ein cremiges Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
