Filet Mignon vorbereiten: Die Filet Mignon bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Filet Mignon in die Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie eine schöne, goldbraune Kruste haben. Für eine mittlere Garstufe sollte das Fleisch eine Innentemperatur von etwa 55-60 °C erreichen. Nach dem Braten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Garnelen zubereiten: In derselben Pfanne die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind. Dann die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hummercreme herstellen: Die Sahne in die Pfanne zu den Garnelen gießen und zum Kochen bringen. Das Hummerfleisch hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Die Filet Mignon auf Tellern anrichten und großzügig mit der Hummercreme und den Garnelen überziehen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren: Das Gericht sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie gebratenem Gemüse oder Kartoffelpüree, um die Aromen zu ergänzen. Zusätzliche Tipps: Achten Sie darauf, die Filet Mignon nicht zu lange zu braten, um ein zartes Ergebnis zu erzielen. Die Hummercreme kann auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert werden, um zusätzliche Frische zu bringen.
