Beginne damit, die Schweinefilets mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss zu würzen. Achte darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen lecker ist.
Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die gewürzten Filets hinein und brate sie, bis sie von allen Seiten schön goldbraun sind. Achte darauf, die Filets nicht zu lange zu braten, damit sie zart bleiben.
Nachdem die Filets fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie kurz beiseite. In der gleichen Pfanne gib die gehackten Champignons dazu und schmore sie, bis sie goldbraun und weich sind. Dies gibt der Sauce einen wunderbaren Geschmacksrichtung.
Füge das Wasser hinzu und lasse es sanft köcheln, damit eine Sauce entsteht. Rühre gelegentlich um, um die Aromen gut zu verbinden.
Gib den Doppelrahmfrischkäse in die Pfanne und rühre, bis er vollständig geschmolzen ist und sich gut mit den Champignons vermischt hat. Dies sorgt für eine cremige und köstliche Sauce.
Lege die Filets zurück in die Pfanne und lasse sie in der Sauce für ein paar Minuten weiter garen. Dies sorgt dafür, dass sie die Aromen aufsaugen und besonders lecker werden.
Füge schließlich den Estragon und die grünen Erbsen hinzu, bevor du servierst. Rühre vorsichtig um, damit alles gut vermischt ist. Guten Appetit!
