Kombiniere in einer Schüssel Sojasauce, Calamansisaft, Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Füge die Rindfleischscheiben hinzu und mariniere sie 30 Minuten bis 1 Stunde.
Erhitze 15 ml Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebelringe, bis sie weich und durchsichtig sind. Entferne sie und stelle sie beiseite.
Erhitze in derselben Pfanne das restliche Öl. Füge die marinierten Rindfleischscheiben hinzu und koche sie portionsweise, indem du jede Seite 1-2 Minuten brätst, bis sie braun sind. Stelle sie beiseite.
Gieße die Marinade und das Wasser in die Pfanne. Lasse es 2-3 Minuten köcheln. Füge eine Prise Zucker hinzu, wenn du einen ausgewogenen Geschmack möchtest.
Gib das Rindfleisch und die Zwiebelringe zurück in die Pfanne. Lasse alles 3-4 Minuten zusammen köcheln.
Richte das Rindersteak mit der Sauce und den Zwiebelringen an. Serviere es über dampfendem weißen Reis für ein klassisches philippinisches Erlebnis.
