- Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Aubergine hinzufügen und goldbraun braten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Ricotta, zerbröckelten Feta, Petersilie und die sautierte Auberginenmischung in einer Rührschüssel vermengen. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung der Filoteigrollen:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Legen Sie eine Filoteigplatte auf eine saubere Fläche und bestreichen Sie sie leicht mit der Öl-Milch-Mischung. Legen Sie eine weitere Filoteigplatte darauf und bestreichen Sie sie erneut. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie drei Schichten haben.
- Schneiden Sie die geschichteten Filoteigblätter in drei gleich große Streifen.
- Geben Sie eine großzügige Menge der Käse-Auberginen-Füllung auf ein Ende jedes Streifens. Rollen Sie den Streifen fest auf, wie eine Frühlingsrolle oder Zigarre, und schlagen Sie dabei die Seiten ein.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Filoteigblättern und der Füllung.
Backen:
- Legen Sie die Brötchen auf das vorbereitete Backblech und bestreichen Sie die Oberseite mit der Öl-Milch-Mischung.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aufschlag:
- Warm mit Joghurtdip , Tzatziki oder einem frischen grünen Salat servieren.
Serviervorschläge
- Kombinieren Sie es mit einem frischen Salat für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
- Als Party-Vorspeise mit einer Dip-Sauce wie Hummus oder Knoblauch-Aioli servieren.
Kochtipps
- Bedecken Sie den Filoteig während der Verarbeitung mit einem feuchten Handtuch, damit er nicht austrocknet.
- Für mehr Knusprigkeit streuen Sie vor dem Backen Sesamkörner darüber.
- Experimentieren Sie mit Kräutern wie Dill oder Oregano, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.
Ernährungsvorteile
- Aubergine : Reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, unterstützt die Herzgesundheit.
- Käse : Liefert Protein und Kalzium.
- Filoteig : Eine leichtere Alternative zum Blätterteig, die das Gericht knusprig hält, ohne dass zu viel Fett verwendet wird.
Ernährungsinformationen
- Vegetarier
- Kann durch Verwendung von glutenfreiem Filoteig glutenfrei zubereitet werden .
Nährwertangaben (pro Rolle, basierend auf 6 Rollen)
- Kalorien: 180 kcal
- Eiweiß: 7 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 10 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 1 g
Lagerung
- Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Im Ofen bei 175 °C (350 °F) erneut erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Diese Filoteigrollen mit Auberginen und Käse sind leicht, knusprig und mit einer köstlichen Käsemischung gefüllt, die perfekt durch die zarte Aubergine ergänzt wird. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – ideal für zwanglose und besondere Anlässe.
Fazit:
Auberginen-Käse-Filoteigrollen sind eine köstliche Kombination aus knusprigem Teig und einer reichhaltigen, herzhaften Füllung. Ob als Vorspeise, Snack oder leichte Mahlzeit – sie überzeugen mit Geschmack und Textur. Probieren Sie dieses Rezept und genießen Sie die perfekte Geschmacksbalance bei jedem Bissen!
Häufig gestellte Fragen
