Anweisungen:
Schritt 1
Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Schritt 2
Nach und nach das kalte Wasser unterrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Für eine besonders knusprige Konsistenz kann der Teig vor der Verwendung 15–20 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 3
Tauchen Sie Ihre Fischfilets in den Teig und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 4
Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Den panierten Fisch darin goldbraun und knusprig frittieren, je nach Dicke der Filets etwa 4–5 Minuten pro Seite.
Schritt 5
Den Fisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen und Dip-Saucen servieren.
Genießen Sie Ihren hausgemachten knusprig gebratenen Fisch, genau wie bei Long John Silver!
Profi-Tipps für die perfekte Pommes frites:
Kaltes Wasser verwenden: Kaltes Wasser sorgt für einen leichteren, knusprigeren Teig. Wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie den Teig 15–20 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie den Fisch eintauchen.
Den Teig nicht zu lange rühren: Nur so lange rühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass der Teig zu dicht und schwer wird.
Die Öltemperatur ist entscheidend: Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Frittieren eine Temperatur von 175 °C hat. Ist das Öl zu heiß, verbrennt der Teig, bevor der Fisch gar ist; ist es zu kalt, wird der Teig matschig.
Vermeiden Sie zu viel Platz: Braten Sie den Fisch in kleinen Portionen, um zu vermeiden, dass die Öltemperatur zu stark abfällt, da sonst der Teig matschig werden kann.
Lassen Sie den Fisch gut abtropfen: Lassen Sie den Fisch nach dem Frittieren auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ruhen, um überschüssiges Öl aufzusaugen und den Teig knusprig zu halten.
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen):
Kalorien: 220
Protein: 6 g
Fett: 7 g
Gesättigte Fettsäuren: 1 g
Kohlenhydrate: 31 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 1 g
Natrium: 470 mg
Hinweis: Diese Werte gelten nur für den Teig und beinhalten nicht den Fisch oder das beim Frittieren aufgenommene Öl. Der endgültige Nährstoffgehalt variiert je nach Art und Menge des verwendeten Fisches sowie der beim Braten aufgenommenen Ölmenge.
