Flaumiges süßes Brot

Anweisungen:

1. Hefemischung zubereiten:

• In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Honig (falls verwendet) vermischen. Die Instanthefe darüber streuen und vorsichtig umrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen , bis die Mischung schaumig wird.

2. Trockene Zutaten mischen:

• Geben Sie das Allzweckmehl , den Zucker und das Salz in eine große Rührschüssel . Vermischen Sie alles gut.

3. Nasse Zutaten vermischen:

• In einer separaten Schüssel die warme Milch , die geschmolzene Butter , die Eier und das Vanilleextrakt verquirlen , bis alles gut vermischt ist.

4. Den Teig zubereiten:

• Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben, anschließend zu den feuchten Zutaten. Rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

• Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 8–10 Minuten lang kneten , dabei bei Bedarf kleine Mengen Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und elastisch wird.

5. Erster Anstieg:

• Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen , oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

6. Den Teig formen:

• Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn durch, um die Luft herauszulassen. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche und formen Sie ihn zu einem Laib oder teilen Sie ihn in kleinere Portionen (z. B. Brötchen).

• Wenn Sie einen Laib backen, geben Sie den Teig in eine gefettete Brotbackform.

7. Zweiter Aufstieg:

• Decken Sie den geformten Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn weitere 30–40 Minuten gehen , oder bis er aufgegangen ist und kurz davor ist, über den Rand der Kastenform zu ragen.

8. Backofen vorheizen:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor .

9. Backen:

• Sobald der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn in den Ofen und backen Sie Brötchen 25–30 Minuten oder einen Laib 35–40 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn Sie auf die Unterseite klopfen.

• Für zusätzliche Weichheit können Sie die Oberseite des Brotes direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen.

10. Abkühlen und servieren:

• Lassen Sie das süße Brot vor dem Anschneiden etwa 10–15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen .

• Warm mit einem Stück Butter oder Marmelade servieren oder pur genießen.

Optionale Variationen:

• Zimt-Twist : Streuen Sie etwas Zimt und Zucker zwischen die Teigschichten, bevor Sie daraus einen Laib formen, um einen köstlichen Twist zu erhalten.

• Zusätze : Sie können Schokoladenstückchen , Rosinen oder Trockenfrüchte unterheben, um das Brot noch köstlicher zu machen.

• Glasur : Für eine besondere Note träufeln Sie nach dem Abkühlen eine einfache Vanilleglasur (aus Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt) über das Brot.

Dieses fluffige süße Brot ist ein vielseitiger Leckerbissen, perfekt weich und saftig, mit genau der richtigen Süße. Ob frisch aus dem Ofen oder als Teil eines gemütlichen Frühstücks – es ist garantiert ein Hit! 🍞🍯