Zubereitung:
1. In einer großen Pfanne das Öl mit gehacktem Sellerie, Karotten und Zwiebeln anbraten.
2. Anschließend das Fleisch dazugeben und gut anbraten.
3. Salz hinzufügen und mit Weißwein vermischen. Anschließend einige Schöpfkellen Soße dazugeben.
4. Gut vermischen und 40–50 Minuten kochen lassen.
5. Die Cannelloniblätter einige Minuten blanchieren, anschließend gut abtropfen lassen.
6. In einer Schüssel das gekochte Fleisch, die Béchamelsauce, den Ricotta und den geriebenen Käse vermischen.
7. Gießen Sie einige Schöpfkellen Soße auf den Boden einer Auflaufform.
8. Anschließend den Teig mit der Fleischmasse füllen, zu Cannelloni aufrollen und in die Auflaufform legen.
9. Mit einigen Löffeln Béchamel, der Sauce und etwas geriebenem Käse würzen.
10. Bei 180° etwa 20 Minuten backen.
