Anwendung:
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Schritt 1: Vorheizen und Vorbereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht mit Butter oder Backspray ein . -
Schritt 2: Flüssige Zutaten verrühren
. Eier und weißen Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen.
Kalte Milch, Sonnenblumenöl und kalte, geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
Ungesüßten Naturjoghurt und Vanillezucker unterrühren und gut verrühren. -
Schritt 3: Trockene Zutaten vermengen
. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Die Zitronen- oder Orangenschale zur Mehlmischung geben und kurz umrühren, um die Schale gleichmäßig zu verteilen. -
Schritt 4: Nasse und trockene Zutaten vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel unterheben. Nur kurz verrühren – nicht zu lange rühren, da die Muffins sonst zu fest werden können. -
Schritt 5: Füllen und backen.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und jede Form zu etwa zwei Dritteln füllen. So haben die Muffins Platz zum Aufgehen, ohne überzulaufen.
Im vorgeheizten Backofen 18–22 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Oberfläche sollte goldbraun sein und bei leichtem Druck zurückfedern.Nährwertangaben (pro Muffin):
- Kalorien: 220
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 10g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 12 g
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
