Zubereitung
Kartoffeln zubereiten:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
Lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie beiseite.
Käse zubereiten:
Reiben Sie den Montasio-Käse (oder einen anderen Käse Ihrer Wahl) mit einer grobmaschigen Reibe, damit er beim Kochen leicht schmilzt.
Zwiebel anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel an, bis sie goldbraun und weich ist.
Kombinieren Sie die Kartoffeln:
Die Kartoffeln mit der Zwiebel in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Die Kartoffeln sollten eine hellgoldene Farbe annehmen.
Käse hinzufügen:
Den geriebenen Käse zu den Kartoffeln geben und umrühren, bis er vollständig geschmolzen und mit den Kartoffeln vermischt ist.
Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sich auf der Unterseite des Käses eine goldbraune Kruste bildet. Wenn Sie möchten, können Sie für eine zusätzliche Geschmacksnote einen Zweig Rosmarin hinzufügen.
Aufschlag:
Sobald der Frico goldbraun ist, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Anschließend heiß und in Scheiben geschnitten servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Gemüsebeilagen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Frico eignet sich perfekt als Einzelgericht oder als zweiter Gang und lässt sich ideal mit einem Glas friaulischem Weißwein genießen. Sollten Reste übrig bleiben, können diese 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können ihn auch in einer Pfanne aufwärmen, um die Knusprigkeit der Käsekruste wiederherzustellen.
Garantie:
Mit diesem Rezept erhalten Sie einen knusprigen und leckeren Frico mit der richtigen Kombination aus Weichheit und Knusprigkeit. Ein Gericht, das die friaulische Tradition perfekt repräsentiert und jeden mit seinem einfachen, aber reichen Geschmack überzeugen wird.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, Sie können Montasio durch andere halbharte Käsesorten wie Asiago, Grana Padano oder sogar Fontina ersetzen, aber Montasio ist der traditionelle Käse, der Frico seinen charakteristischen Geschmack verleiht.
Kann ich den Frico im Voraus zubereiten? Ja, Sie können es im Voraus zubereiten und wieder aufwärmen. Am nächsten Tag, wenn sich die Aromen vermischt haben, schmeckt es sogar noch besser.
Kann ich andere Zutaten hinzufügen? Ja, Sie können den Frico mit Zutaten wie Speck oder Schinkenspeck anreichern, um ihm einen intensiveren Geschmack zu verleihen, oder andere aromatische Kräuter wie Thymian hinzufügen, um dem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.
