Vorbereitung der Zwiebel: Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Danach beiseite stellen und abkühlen lassen.
Fleischmischung herstellen: In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch miteinander vermengen. Die abgekühlte Zwiebel, Semmelbrösel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Alles gut vermengen: Mit den Händen oder einem Löffel die Zutaten gut miteinander vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Frikadellen formen: Aus der Fleischmasse gleichmäßige Portionen abnehmen und zu runden Patties formen. Die Größe kann nach Belieben variieren, aber etwa 8-10 cm Durchmesser sind ideal.
Braten: In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass sie gut durchgegart sind.
Servieren: Die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Warm servieren, idealerweise mit Kartoffelsalat, Brötchen oder Gemüse.
Zusätzliche Tipps: Du kannst die Frikadellen auch im Ofen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten backen, wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst. Diese Frikadellen lassen sich gut vorbereiten und einfrieren. Einfach nach dem Braten abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter einfrieren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
