Frisceu: das Rezept für typische Genueser Krapfen

So bereiten Sie Frisceu zu:

Schritt 1
Die Bierhefe in 70 ml lauwarmem Wasser auflösen

Schritt 2:
Das Sprudelwasser angießen, das gesiebte Mehl dazugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel verrühren.

Schritt 3:
Wenn Sie einen ziemlich dichten und elastischen Teig erhalten haben, decken Sie ihn mit einem Stück Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen.

Schritt 4
: Nach Ablauf der Zeit den gehackten Schnittlauch hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und noch einige Stunden gehen lassen.

Schritt 5:
Sobald sich sein Volumen verdoppelt hat, nehmen Sie den Teig und erhitzen Sie reichlich Samenöl in einer Pfanne mit hohem Rand.

Schritt 6
An dieser Stelle einen Löffel der Mischung fallen lassen

Schritt 7
Fahren Sie auf diese Weise fort und geben Sie jeweils einige Löffel hinzu, bis die Mischung aufgebraucht ist. Wenn die Pfannkuchen aufgehen, vorsichtig wenden und auch auf der anderen Seite bräunen lassen.

Schritt 8:
Die Frisceu mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Prise Salz bestreuen.

Schritt 9:
Das Frisceu auf einer Servierplatte anrichten und sofort heiß und duftend servieren.