Wir lüften das Geheimnis, das niemand kannte: So halten Sie Hähnchen 12 Monate lang frisch und intakt, ohne den Kühlschrank benutzen zu müssen. Wir sprechen hier nicht von Utopie, sondern von Realität. Wissen Sie, wie es geht? Wir sind sicher, Sie werden es uns danken und sich auch mit diesem edlen Fleisch eindecken.
Das Geheimnis, wie Sie Hühnchen frisch und lecker halten, ohne dass sich sein Geschmack durch die Lagerung in kalten Umgebungen wie Kühlschränken verändert, ist folgendes: Besorgen Sie sich in einer Metzgerei oder im Supermarkt ein paar Hähnchenschenkel und waschen Sie das Fleisch gut. .
Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, legen Sie Küchenpapier bereit und lassen Sie die Hähnchenschenkel austrocknen . Nehmen Sie einen großen Behälter. Nun benötigen Sie Salz (für 4 kg Geflügel benötigen Sie vier Teelöffel dieser Zutat), das Sie auf die Schenkel streuen.
Geben Sie außerdem etwas schwarzen Pfeffer und 4 Esslöffel Essig hinzu , und wenn Sie möchten, auch eine Prise Paprikapulver . Vermischen Sie alles mit den Händen. Nehmen Sie in der Zwischenzeit vier Zwiebeln, die Sie in dünne Streifen schneiden, und einen Bund Petersilie, die Sie fein hacken.
Vermischen Sie nun die beiden Zutaten. Nehmen Sie in der Zwischenzeit ein sauberes, trockenes Glasgefäß ( vorzugsweise ein Liter Fassungsvermögen) und geben Sie Zwiebeln und gehackte Petersilie hinein. Geben Sie anschließend die zuvor zubereiteten Hähnchenschenkel hinzu.
Sobald dies erledigt ist und die Keulen in Gläser gefüllt wurden (so viele, wie Sie für nötig halten), verschließen Sie diese fest mit den Deckeln . Nehmen Sie nun einen ziemlich großen Topf, legen Sie ein Handtuch oder ein Stück Stoff auf den Boden und stellen Sie die Gläser mit dem Huhn hinein.
Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis das Glas bedeckt ist, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen. 5 bis 6 Stunden bei schwacher Hitze kochen und abkühlen lassen. Et voilà, alles ist fertig.
Sie werden sehen, dass sich in Ihren Gläsern eine gallertartige Fleischbrühe bildet , mit der Sie Ihr Hähnchen bis zu 12 Monate außerhalb des Kühlschranks aufbewahren können . Kennen Sie diese Technik? Sie wird von Köchen häufig verwendet, um Abfall in der Küche zu vermeiden.
Sie sehen also, dass Sie mit wenigen Handgriffen nicht nur Geld sparen , sondern auch viel Geld zur Verfügung haben.
